BOLO DE LIMÃO - Lemon Cake

Delicioso e refrescante, esse é o meu bolo favorito!!

Você vai precisar de:

• 175 gr de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 175 gr açúcar refinado
• 3 ovos
• 250 gr de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ou 3 colheres (sopa) de leite
• raspas de um limão siciliano

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• suco de um limão siciliano

(misture bem os dois ingredientes e pronto!!)

Modo de preparar:

1. Pré aqueça o forno á 180 graus. Prepare a forma a ser usada, preferencialmente  redonda e que vc consiga retirar o bolo inteiro.

2. Bata a manteiga com o açúcar até ter uma massa leve e mais "pálida". Acrescente os ovos, um de cada vez.

3. Peneire a farinha e acrescente aos poucos, com leite o sufiente para que a mistura caia da colher.

Acrescente as raspas do limão e misture com cuidado.

4. Coloque a mistura na forma e asse no meio do forno por 30-40 minutos, ou até que estiver dourado e inserindo um palito ou faca no meio do bolo, ela saia limpa.

5. Deixe esfriar antes de desenformar.

Quando o bolo estiver frio coloque a cobertura sobre o bolo.

Lemony Biscuits - Biscoitos de Limão

Makes about 30 biscuits/ Faz mais ou menos 30 biscoitos

Ingredientes:

250 gr butter unsalted / manteiga sem sal

140 gr caster sugar / açúcar

1 egg yolk / 1 gema de ovo

300 gr plain flour / farinha

zest of 2 lemons / raspas de 2 limões sicilianos

Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4.

Mix the butter, sugar and lemon zest in a large bowl with a wooden spoon, then add the egg yolk and briefly beat to combine. Sift over the flour and stir until the mixture is well combined - you might need to get your hands in at the end to give everything a really good mix and press the dough together. Roll it out or make a "sausage" shape to cut the biscuit. You can chill them on the fridge before cutting(use cling film), its much easier to handle the dough!!
Use a non stick tray and cool them in a cooling rack.

Bake them in the oven for about 15 min. 

Aqueça o forno a 200 graus.

Misture a manteiga, açúcar e raspas de limão em uma tigela grande com uma colher de madeira. Adicione a gema e misture. Adicionar a farinha aos poucos misturando bem. No final é bom misturar com as mãos e amassar bem a massa, adc mais farinha se precisar, mas não muita.
Abra a massa ou faça um rolo para cortar os biscoitos em circulo. A maneira mais fácil, é fazer um rolo, levar a geladeira(envolto em filme plástico) por cerca de 30 min., corte e leve ao forno por cerca de 15 min.   Esfriar em "cooling rack".

Enjoy!!

** Receita publicada em homenagem a minha amiga Carla Souza, que adora esse biscoitinho!!

Cabeça a mil...

Catedral de São Carlos, vista do hotel.

 
Ando com a cabeça a mil...milhares de coisas para preparar, empacotar, decidir o que levar, o que deixar, pra quem deixar, onde deixar......
Em menos de duas semanas vamos deixar São Carlos, até aqui sem problemas.

Mas deixar São Carlos também significa deixar os amigos, nos afastar mais uma vez dessas pessoas tão especiais e fundamentais durante a nossa morada aqui nessa cidade que é tão diferente de qualquer lugar que até então haviamos experimentado. Não digo somente agora, durante essa curta estada de 5 meses.
Há cinco anos atrás chegamos aqui e conhecemos algumas pessoas, e essas pessoas sempre, mas sempre mesmo estiveram nos meus pensamentos. Foram pessoas que nos acolheram de braços abertos e doeu muito deixá-los quando partimos para a Inglaterra.
Quando decidimos voltar para o Brasil, tínhamos decidido voltar para ficar aqui no "nosso" país. E um dos fatores que nos trouxe a Sanca, foi termos amigos aqui. Amigos do peito mesmo.

Mas o destino está nos levando a Europa novamente. E agora estou com o coração na mão. Vamos nos separar mais uma vez. Mas agora estaremos mais conectados e tenho certeza de re-vêlos no futuro.

Obrigada Marcos por ter recebido a gente em sua casa de braços abertos.
Obrigada Carla e Markus por ter nos aguentado tantas vezes em sua casa quando precisavamos escapar do quarto de hotel!! Pelos almoços e churras!!
Obrigada Lino, Liana e Alícia pelos diversos programas, almoços, churrascos, pizzas e vinhos..., cachorro quente!! Brincadeiras entre as meninas...

Obrigada pela sincera amizade de vcs e confesso que vcs fizeram com que a nossa curta passagem em Sanca, fosse mais prazerosa e menos turbulenta!!

Liana, Sophia, Alícia, Lino, Markus e Carla.